3種食品安全危害以及如何選擇合適超聲波液位計解決方案
發布時間：2019-03-27 發布作者：
本文概述了可能導致召回的三種較常見的食品危害，并描述了幾種有助于確保每種情況下食品安全的超聲波液位計技術。
產品召回的成本不僅在于收入損失，材料浪費和生產時間方面，而且在品牌聲譽和品牌忠誠度方面也是如此。越早解決和減輕食品安全問題，大規模召回的風險就越低。
3常見的食品安全危害
食品安全的三個危害是：1）未公開的過敏原，2）病原體，和3）物理危害。為您的應用選擇合適的超聲波液位計技術可以大大降低您在每個領域的風險，從長遠來看節省您的時間和金錢。
1.未披露的過敏原
一個重要的食品安全危害是未公開的過敏原。食物過敏對消費者來說可能是致命的，因此食品包裝必須準確地公開食品中存在的過敏原。根據法律，必須在包裝上披露八種主要食品：牛奶，雞蛋，魚，貝類，堅果，花生，小麥和大豆。
然而，在包裝食品的加工過程中可能發生的一個錯誤是當產品被放置在不正確的包裝中時，導致食品內容物的標簽不準確。例如，如果奶酪填充的熱狗意外地包裝在常規熱狗包裝中，則該包裝將不包括所需的牛奶過敏原警告。
標簽驗證技術對于確保將正確的標簽貼在正確的產品上至關重要。一種非常有效的技術是視覺超聲波液位計，其可用于驗證包裝食品上是否存在正確的標簽。
例如，瓶子灌裝線運行許多不同類型的產品并且需要頻繁的轉換。為了防止貼錯標簽的瓶子并確保質量和食品安全，視覺超聲波液位計可以確定標簽圖案是否與教授給設備的參考圖案匹配。使用可靠的視覺解決方案實現標簽檢查的自動化可以通過降低手動檢查常見的錯誤風險來改善質量控制，從而有助于降低因未公開的過敏原導致的產品召回事件。
2.病原體（生物危害）
病原體是另一個重要的食品安全問題。病原體也被稱為生物危害，是任何類型的細菌，病毒或寄生蟲（如李斯特菌或沙門氏菌），如果食用可導致人類患病。在食品加工之前，期間或之后，可以以幾種不同的方式將病原體引入食品中。
雖然有許多點可以引入生物危害，但溫度變化是病原體生長的較關鍵條件之一。例如，當午餐肉類產品沒有足夠快地降低到適當的溫度，或者在加工后沒有保持在正確的溫度時，將允許有害細菌生長。確保溫度水平在從食品加工到分配的所有點上得到適當控制，可以幫助防止許多生物危害達到有害水平。
此外，如果機器部件經常與食物接觸，則可以引入病原體。沒有衛生設計的組件（例如，食物可能會被卡住的深槽）即使采用嚴格的沖洗操作也可能不易清潔，并且可能成為食品安全風險。
解決方案：具有遠程溫度監控功能的衛生型超聲波液位計
監測和記錄整個食物鏈的溫度勢在必行。但是，手動文檔成本高昂，需要大量時間和資源投入。
針對該問題的IIoT解決方案是無線溫度超聲波液位計。無線連接的溫度超聲波液位計可用于通過控制器無線傳輸數據來自動化文檔處理。無線解決方案不僅允許將來存儲和訪問歷史數據，而且無線超聲波液位計還允許實時狀態監控。
這意味著，如果食物儲存區域的溫度超過設定的閾值，則可以發送即時警報，警告管理者溫度需要調整。這些警報可以在HMI中查看，通過文本消息發送，和/或設置為在塔燈或其他可視指示器上發出警告信號。能夠識別發生潛在危險的溫度變化有助于防止產品變質，從而節省成本。
除了遠程溫度監測之外，在食品生產過程中防止病原體生長的另一種方法是選擇具有衛生設計的超聲波液位計。任何經常與食物直接接觸的超聲波液位計必須符合FDA的要求。然而，通常不與食物直接接觸的許多超聲波液位計不需要該等級。盡管如此，在某些情況下，食物可能會飛濺，與超聲波液位計接觸，然后返回到過程中。在這些情況下，衛生超聲波液位計 - 具有較小的裂縫，因此食物不會被卡住并且難以清潔 - 是必須的。
3.身體危害
物理危害是指較終與食物一起包裝的潛在有害的非食物顆粒，通常是由于機器上的機械部件破損。雖然金屬探測器可以在產品分發之前識別出小塊金屬，但其他材料（如塑料和玻璃）可能會被忽視，如果它們在食物中消耗異物，則會危及較終用戶的健康。
解決方案：帶有全塑料外殼的堅固型超聲波液位計
超聲波液位計不是較好的可以分解和掉入食物中的機器組件，但它們仍然很重要。在頻繁沖洗的環境中，重要的是確保產品堅固耐用以承受高溫和高壓，并且還可能需要高耐化學性來承受腐蝕性清潔溶液。在這些應用中，尋找經過全面測試以抵御惡劣環境的IP69K級超聲波液位計。
此外，超聲波液位計的材料結構也有所不同。雖然不銹鋼看起來似乎是食品應用的直觀選擇，但金屬光電超聲波液位計仍然會有塑料部件（例如窗戶，光管等），這些部件可能會脫落并落入工藝中。
因為帶有金屬外殼的超聲波液位計仍含有一些塑料，這意味著它們具有塑料 - 金屬接頭，這些接頭通過粘合劑和/或機械方式連接。當經受溫度變化時 - 例如在清潔期間 - 不同的材料以不同的速率膨脹和收縮，產生小的氣隙，留下進水的空間。
另一方面，完全由塑料制成的光電超聲波液位計具有塑料 - 塑料接頭，這些接頭被超聲波焊接在一起，成為單件。這降低了超聲波液位計窗口脫落的風險，并且超聲波液位計可以更好地防止水進入。
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